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代表怎样做黄瓜咸菜好吃

2020.09.17 来源: 浏览:1次

怎样做黄瓜咸菜好吃?

文章导读 黄瓜是生活中再常见不过的蔬菜了,平时去菜市场买菜的时候,随处可见黄瓜的身影,其实黄瓜在不同的地方有不同的称呼,比如又被人们称为青瓜、苦瓜等等,那些长期出现便秘的人一定要多吃黄瓜,具有非常好的食疗作用,黄瓜是可以直接生吃的,另外可以按照下列方法做成咸菜来吃。

第一、黄瓜咸菜

黄瓜2斤

白酒

酱油

花椒油

做法

1.取黄瓜2斤,洗净切开去籽

2.放在一个盆里,上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出

3.把黄瓜码放在帘子上,上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物

4.黄瓜切小段,放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2:1.放味精一大勺。糖适量

5.姜切片、-强化Made for iPhone Hearing Aids连接蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了

第二、黄瓜小咸菜

材料

原材料:黄瓜2条,辣椒屑1汤匙。

调料:花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐适量,糖1/3茶匙。

做法

一、把黄瓜切成八瓣,去籽去囊;

二、放在大篱里风干或晒干成如图;

三、放入干净瓶子里;

四,锅里放1/3锅水,开大火,放花椒1汤匙,小茴香1茶匙,八角1朵,八角籽1茶匙,盐放到水能完全溶解和饱和状态,烧15分钟冷却;

五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里,水要放满些;

六、浸泡约天,可把水倒去取出黄瓜;

七、黄瓜切粒,开锅大中火,锅热加油,放辣椒屑1汤匙,爆香;

八、倒入黄瓜,加糖1/3茶匙,试味,兜均匀即可享用。

第三、腌黄瓜小咸菜

材料

黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片

做法

【准备黄瓜】:

1|小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2|切成手指长短,切开四半;

3|在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4|放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1|生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2|大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3|葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1|将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2|放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。



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